ZUTATEN
Für die Creme:
2 St.
Eier
100 g
Zucker
400 g
Milch
30 g
Maisstärke
1 Pck.
Vanillezucker
50 g
Butter
Für den Teig:
80 g
Butter
150 g
Wasser
1 g
Salz
3 g
Zucker
100 g
Mehl
3 St.
Eier

ZUBEREITUNG

Zuerst die Creme kochen, da sie etwas auskühlen muss.
Eier mit Zucker und Stärke verrühren, Milch hinzufügen und nochmal gründlich mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Diese Masse in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die dicke Creme vom Herd nehmen, Butter sofort unterheben und leicht auskühlen lassen.
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 2
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 3
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 4
Den Teig zubereiten, während die Creme auskühlt. Butter, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und verrühren, bis sich der Teig von den Wänden und dem Boden des Topfes zu lösen beginnt. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Danach die Eier einzeln unterheben und gründlich verrühren.
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 5
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 6
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 7
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 8
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 9
Den zubereiteten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30×40 cm) verteilen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 10
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 11
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 12
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 13
Den Teig herausnehmen und auf den noch heißen Teig die zubereitete Creme verteilen. Aufrollen, in Backpapier einwickeln und auskühlen lassen.
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 14
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 15
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 16
Nach dem vollständigen Auskühlen mit einem scharfen Messer anschneiden und schmecken lassen.
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 17
Zubereitung des Rezepts Windbeutel-Rolle – wie aus der Konditorei, schritt 18