Gesunde Brownies mit Frischkäsecreme ohne Mehl
ZUTATEN
Für den Teig:
150 gButter80 gXylit (natürlicher Zuckerersatzstoff) oder Zucker4 ELKakao50 gbittere Schokolade4 St.Eier100 gMandelmehl50 gKokosmehlPriseSalz
Für die Frischkäseschicht:
250 gFrischkäse2 St.Eier20 gXylit oder Zucker
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech (20×20 cm) bereitstellen.
- Butter mit in Stücke gehackter bitterer Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann vom Wasserbad nehmen. In einer zweiten Schüssel Kakao, Mandelmehl, Kokosmehl, eine Prise Salz, Xylit oder Zucker und Eier vermischen. Kurz mit einem Rührgerät schlagen und zum Schluss die Butter mit Schokolade hinzufügen, verrühren. Die Hälfte des Teiges auf dem Blech verteilen.
- Frischkäse, Eier, Xylit oder Zucker glatt verrühren und die Masse auf die Teigschicht geben. Mit einem Messer ein Zickzack-Muster kreieren und obendrauf kommt der restliche Teig. Wieder ein Zickzack-Muster machen und die Brownies in den Ofen schieben.
- Im vorgeheizten Backofen ca. eine halbe Stunde backen – im Auge behalten. Nach dem Backen kalt werden lassen und servieren.
