ZUTATEN
500 g
Sauerkraut
250 g
geräuchertes Schweinefleisch
250 g
ungarische Wurst mit Paprika (z.B. Csabai)
100 g
getrocknete Pilze
1 St.
Zwiebel
3 St.
Knoblauchzehen
250 g
Kartoffeln (können auch weggelassen werden)
3 St.
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
rotes Paprikapulver nach Geschmack
30 g
Mehl zum Andicken

ZUBEREITUNG

Sauerkraut, Fleisch, Lorbeerblätter und getrocknete Pilze mit etwas Wasser in einem Topf übergießen und dünsten, bis das Fleisch gar ist.
Zwiebel in etwas Öl anbraten, Paprikapulver und Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Die Mehlschwitze mit einer Kelle Brühe verdünnen und anschließend zur Suppe hinzufügen.
Die Wurst hinzugeben und die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und zum Schluss noch ganze Knoblauchzehen dazugeben.
Die Kartoffeln getrennt kochen und mit der Suppe servieren.