ZUTATEN

Für die Leberknödel:

350 gHühnerleber

2 St.Knoblauchzehen

1 St.kleine Zwiebel

2 St.EierSalz und Pfeffer nach Geschmack

4 ELPaniermehl

Für die Schweinebrühe:

2 St.Schweine- oder RinderknochenWasserVegetaSalzPfeffer

ZUBEREITUNG

1. Für die Leberknödel Leber säubern und mit Knoblauch, Zwiebel und Eiern glatt pürieren.
2. Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.
3. Eine Brühe aus den Knochen zubereiten und die Leberknödel langsam durch ein Spätzlesieb oder eine Flotte Lotte in die kochende Brühe drücken; man kann die Leberknödel auch per Hand formen – je nach gewünschter Größe.