ZUTATEN
Für den Teig:
5 St.
Eier
300 g
Zucker
125 ml
Öl
125 ml
Wasser
3 EL
Kakaopulver
200 g
Mehl
1/2 Pck.
Backpulver
Für die Creme:
500 g
Magerquark
100 g
Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
6 Blätter
Gelatine
2 Pck.
Schlagsahne
Für die Glasur:
200 g
Bitterschokolade
1 EL
Öl
150 ml
Schlagsahne
Außerdem:
ca. 8
mittelgroße Bananen
Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen

ZUBEREITUNG

Eier und Zucker steif schlagen. Öl und Wasser abwechselnd unterrühren. Zum Schluss eine Mischung von Kakao, Mehl und Backpulver unterheben.
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 2
Den Teig aufs gefettete und bemehlte Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten.
Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Bananen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen legen.
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 3
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 4
Blattgelatine in Wasser legen und quellen lassen (die Packungsanleitung beachten, jede Gelatine ist anders). Quark, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Ein wenig Quarkcreme in die Gelatine beimengen und dann mit dem Rest der Quarkcreme verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 5
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 6
Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitung des Rezepts Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen, schritt 7
Wenn die Creme fest geworden ist, die Glasur zubereiten. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl und Sahne hinzufügen. Verrühren und auf die Creme geben. Glatt streichen und den Kuchen erneut kalt stellen.