Zutaten:

200 ml Milch
200 ml Wasser
1 TL Zucker
1 geh. TL Salz
1/2 Würfel frische Hefe
650 g Mehl
Olivenöl
Petersilie
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Parmesan
Mozzarella-Minis

Zubereitung:

Milch, Wasser, Hefe und Zucker bei Zimmertemperatur zum Vorteig ansetzen und ruhen lassen.

Dann restliche Zutaten hinzugeben und kneten. Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.

22 kleine Kugeln formen und in jede Kugel ein Mozzarella-Mini verstecken. Teigkugeln kann man zum Beispiel zu einem Kranz zusammensetzen.

Olivenöl mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, die Kugeln damit bepinseln. Nochmal mindestens 30 Minuten gehen lassen. Dann mit Parmesan bestreuen.

Ofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze. Die Brötchen etwa 15-20 Minuten backen.