Eine Springform von 26-28 cm Durchmesser einfetten und mit 2 der angetauten Blätterteigscheiben den Boden und mit einer den Rand auskleiden.

Den Käse fein raspeln, Kochschinken sowie Katenrauchschinken (ersatzweise auch Dörrfleisch möglich) in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe durchpressen.

Käse, Eier, Rahm, Creme fraiche, Knoblauch sowie Gewürze gut mit dem Handrührgerät verrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Salz nur sehr vorsichtig und wenig verwenden.

Den gewürfelten Kochschinken sowie den Katenrauchschinken vorsichtig unterheben und die Masse in die vorbereitete Form einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-55 Minuten backen, danach 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und servieren.

Als Hauptgericht essen wir dazu gerne einen grünen Salat und Baguette.

Als Vorspeise reicht die Menge für 8 Personen, da diese Speise sehr satt macht.