ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

200 gButter
250 gZucker
6Eiweiß
6Eigelb
250 gMandel(n) oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
200 gSchokoladenraspel, dunkle
125 gMehl
1 TLBackpulver
etwasZitronenabrieb
1 TLZimtpulver
n. B.Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle

Verfasser:
Bine66

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.

Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 – 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.

Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.

Den Kuchen mindestens 1 – 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe