BASILIKUM-RUCOLASALAT MIT ERDBEEREN
ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN:
| 2 kg | Zucchini |
| 1 kg | Paprikaschote(n), bunt gemischt |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Essig, (Kräuteressig oder Gurkenmeister) |
| 500 g | Zucker |
| 1 Liter | Wasser |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 3 TL | Currypulver |
| 1 Handvoll | Salz |
| einige | Pfefferkörner |
| 1 Pck. | Gewürzmischung, (Gurkengewürz zum Einmachen) |
Verfasser:
OmaElfriede
Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf (ca. 10 Liter) zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, gelegentlich umrühren und dann sofort in Gläser füllen und diese verschließen.
Vor dem Verzehr ca. 2 Wochen durchziehen lassen.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
