ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN:

2 kgZucchini
1 kgPaprikaschote(n), bunt gemischt
500 gZwiebel(n)
500 mlEssig, (Kräuteressig oder Gurkenmeister)
500 gZucker
1 LiterWasser
500 mlApfelsaft
2Zitrone(n), den Saft davon
3 TLCurrypulver
1 HandvollSalz
einigePfefferkörner
1 Pck.Gewürzmischung, (Gurkengewürz zum Einmachen)

Verfasser:
OmaElfriede

Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf (ca. 10 Liter) zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, gelegentlich umrühren und dann sofort in Gläser füllen und diese verschließen.

Vor dem Verzehr ca. 2 Wochen durchziehen lassen.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:keine Angabe