BASILIKUM-RUCOLASALAT MIT ERDBEEREN
ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN:
2 kg | Zucchini |
1 kg | Paprikaschote(n), bunt gemischt |
500 g | Zwiebel(n) |
500 ml | Essig, (Kräuteressig oder Gurkenmeister) |
500 g | Zucker |
1 Liter | Wasser |
500 ml | Apfelsaft |
2 | Zitrone(n), den Saft davon |
3 TL | Currypulver |
1 Handvoll | Salz |
einige | Pfefferkörner |
1 Pck. | Gewürzmischung, (Gurkengewürz zum Einmachen) |
Verfasser:
OmaElfriede
Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf (ca. 10 Liter) zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, gelegentlich umrühren und dann sofort in Gläser füllen und diese verschließen.
Vor dem Verzehr ca. 2 Wochen durchziehen lassen.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: | keine Angabe |