carrotsoup
ZUTATEN( 4 Portionen):
- 500 g Karotten
- 2 Zwiebeln mittelgross
- 7,5 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Halbrahm
- 1 EL Zitronensaft
- Öl oder Butter zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer aus der
- Mühle schwarz
ZUBEREITUNG:
- Karotten schälen, Karotten und Zwiebeln zerkleinern und in Öl oder Butter anbraten.
- Mit der Gemüsebouillon ablöschen.
- Aufkochen, zudecken, Hitze auf 1/3 des Maximums reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab vollständig pürieren.
- Rahm hinzufügen, kurz aufkochen, Herd ausschalten.
- Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.