ZUTATEN( 4 Portionen):

• 500 g Karotten
• 2 Zwiebeln mittelgross
• 7,5 dl Gemüsebouillon
• 1 dl Halbrahm
• 1 EL Zitronensaft
• Öl oder Butter zum Anbraten
• Salz
• Pfeffer aus der
• Mühle schwarz

ZUBEREITUNG:

1. Karotten schälen, Karotten und Zwiebeln zerkleinern und in Öl oder Butter anbraten.
2. Mit der Gemüsebouillon ablöschen.
3. Aufkochen, zudecken, Hitze auf 1/3 des Maximums reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit dem Pürierstab vollständig pürieren.
5. Rahm hinzufügen, kurz aufkochen, Herd ausschalten.
6. Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.