Zutaten

100 g weiche Butter
1 Vanilleschote
30 g Kokosblütenzucker
Orangenabrieb unbehandelt
80 g Mohnback
2 Eier
½ TL Backpulver
170 g Vollkornmehl
Milch nach Bedarf
80 g Kirschkonfitüre

Zubereitungsschritte

1. Weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Vanilleschote längs halbieren, Mark mit einer Messerrückseite herausstreichen und zusammen mit Kokosblütenzucker, Orangenabrieb, Mohnback und Eier zu der Butter geben und cremig rühren. Backpulver mit Mehl vermengen und unter Masse mischen, bis ein streichfähiger Teig entstanden ist. Ist der Teig zu zäh, noch etwas Milch zufügen. Abgedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.

2. Teig anschließend in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Tupfer spritzen. Mittig je einen kleinen Klecks Kirschmarmelade geben und nochmals etwa 30 Minuten kalt stellen.

3. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 12 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.

Guten Appetit