Zuerst Wasser für die Nudeln aufsetzen und das Wasser salzen. Wenn das Wasser kocht, nach je nach bedarf Nudeln zugeben und kochen, bis sie al dente sind. Wenn die Nudeln fertig sind, gut abtropfen lassen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und gut durchmischen.

Nebenbei Champignons vorsichtig waschen und putzen. Den unteren Teil des Stiels abschneiden und den Rest des Champignons in eine beliebige Größe klein schneiden. Als Nächstes den Knoblauch schälen und klein hacken oder durch die Presse drücken. Petersilie und Basilikum ebenfalls hacken.

Die Pilze in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten und salzen. Den Pilzsaft nicht verkochen lassen sondern abschöpfen und wenn die Pilze die richtige Konsistenz erreicht haben, den Knoblauch zugeben und kurz mit anrösten. Dann mit der Sahne aufgießen und gut durchrühren. Die fertigen Nudeln zugeben und weiter rühren. Jetzt kann man den vorhin gewonnenen Pilzsud zufügen und leicht aufkochen lassen.

Um der Soße die gewünschte Sämigkeit zu verleihen, kann man je nach bedarf eine Prise Mehl zugeben. Zu guter Letzt noch Basilikum, Petersilie und einen guten Schuss Zitronensaft zugeben, gut umrühren und fertig.