Spanische Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffel(n), kleine, neue |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Pck. | Tomate(n), stückig, 370 g |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Essig (Sherry-) |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
Verfasser:
Gelöschter Benutzer
Kartoffeln sauber bürsten und in reichlich Salzwasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilis putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. darin dünsten. Chilis und Paprikapulver 1 Min. mitdünsten.
Kartoffeln, Tomaten, Tomatenmark und Essig zufügen. Alles würzen und zugedeckt ca. 15 Min. erhitzen, bis die Sauce dick ist. Zuletzt die Petersilie unterrühren.
Dazu passen gegrillte Thunfischsteaks.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 225 |
