Kartoffeln, Sucuk, Zwiebel und Paprika zuerst längs vierteln, dann in Scheiben/Ringe schneiden.

Sucuk in einer heißen Pfanne knusprig anbraten, die Kartoffeln zugeben, ebenso knusprig anbraten. Zwiebeln, Paprika, evtl. etwas Öl zufügen und bei Mittelhitze die Zwiebel glasig braten. Tomatenmark dazugeben, etwas anrösten, dann mit heißem Wasser aufgießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Noch etwas einkochen lassen, abschmecken und heiß servieren.

Fladenbrot passt sehr gut dazu. Wir essen es oft zum Frühstück, manchmal auch zum Abendbrot.

Tipp:
Man kann auch noch eine Handvoll in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben, gleichzeitig mit der Paprika.