Nudelsalat mit Mandarinen
Fruchtigen Nudelsalat mit Mandarinen, schnell und einfach. Dressing mit Joghurt und Mayonnaise. Nachgekocht nach Rezept von Tim Mälzer.
- 400 g Nudeln
- 400 g Fleischwurst
- 200 g Erbsen TK oder aus der Dose
- 200 g Käse (Butterkäse, Gouda…)
- 200 g Joghurt
- 200 g Mayonnaise (15% Fett)
- 2 Dosen Mandarinen
- ca. 6 EL Gurkenwasser / Essiggurkensud
- 2-3 EL Mandarinensaft aus der Dose (evtl. auch etwas mehr)
- Salz, Pfeffer
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Solltest du TK Erbsen verwenden, gib sie kurz vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln mit ins Wasser. Bei Dosen Erbsen einfach in einen Sieb schütten und darüber dann die Nudeln.
Die Nudeln abkühlen lassen.
Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Käse ebenfalls klein schnippeln.
Mayonnaise mit dem Joghurt zu einer gleichmäßigen Soße verrühren.
Die Mandarinen über eine Schüssel abschütten.
Das Dressing für den Nudelsalat mit Gurkenwasser und Mandarinensud vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anfangs schmeckst du den Gurkensud noch etwas mehr heraus. Nachdem der Nudelsalat etwas gezogen hat, wird der Geschmack milder. Es kann sein – je nach Geschmackssinn – dass du noch etwas mehr vom Sud verwenden musst.
Die Nudeln mit der Soße gut vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen.
