Reis mit Gemüse, Soße aus Frischkäse mit oder ohne Curry
Rezept für leckeren Reis mit Gemüse und Frischkäsesoße mit oder ohne Curry. Ideales Familienessen oder für die Feierabendküche.
- 200 g Reis
- 1 Stk. kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 2 Stk. Möhren
- 100 g Erbsen
- 300 ml Brühe
- 200 g Frischkäse
- 1-2 EL Kurkuma, alternativ Curry
- Salz, Pfeffer
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel und Möhren klein schneiden.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
Anschließend die Möhren dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und das Ganze solange köcheln lassen, bis die Möhren die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Die Erbsen gebe ich kurz vor Ende der Garzeit mit hinein.
Frischkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurkuma oder Currypulver nach und nach unterrühren. Nach Bedarf auch gerne ganz weglassen.
Anfangs könnte die Soße etwas zu dünn erscheinen. Wenn sie aber mit dem Reis vermengt wird oder etwas abkühlt, wird sie noch cremiger.
