ZUTATEN

Für den hellen Teig:

10 St.Eier
12 ELZucker
2 ELWasser
8 ELMehl
1/2 Pck.Backpulver

Für den dunklen Teig:

5 St.Eier
6 ELPuderzucker
2 ELWasser
100 gMehl
25 gKakaopulver

Für die Füllung:

200 mlMilch
300 gZucker
2 Pck.Vanillezucker
300 ggemahlene Nüsse
375 gButter
200 gMarmelade (sauer)
Schokolade und Nüsse zum Verzieren

ZUBEREITUNG

  1. Für den hellen Teig: Die angegebene Menge ist für 2 Teigplatten. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Danach ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen und Wasser und mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Bei 200 °C goldbraun backen. Den Teig möglichst gleichmäßig auf zwei Bleche aufteilen.
  2. Der dunkle Teig wird genauso zubereitet und
  3. Für die Füllung die Milch erhitzen und unter ständigem Rühren Nüsse, Zucker und Vanillezucker Danach die Nussmasse auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und nach und nach die Nussmasse hinzufügen.
  4. Eine helle Teigplatte mit der Hälfte der Marmelade bestreichen, etwas Nussmasse darauf verteilen, eine dunkle Teigplatte darauf legen und auf dieser auch wieder Nussmasse verteilen. Die zweite helle Teigplatte mit der restlichen Marmelade bestreichen und auf die Nussmasse legen. Wenn euch wie mir Nussfüllung übrig bleibt, verteilt sie einfach noch auf der oberen hellen Teigplatte. Zusätzlich mit gehackten Nüssen und Schokolade verzieren.
  5. Im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.