Butter und Zucker weiß cremig rühren.

Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und in die Schüssel geben.

Ananassaft, 100 ml Kokoscreme und Kokosraspel ebenfalls dazugeben und alles verrühren.

Ananasstücke zerkleinern und mit verrühren.

Fertigen Teig im Backrahmen verteilen und glattstreichen.

Etwa 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, nach etwa 20 min mit Alufolie abdecken.

Boden etwa 20 min abkühlen lassen.

Ananassaft, Kondensmilch und restliche (250 ml) Kokoscreme verrühren.

Backpapier vom Kuchen entfernen und wieder einen Backrahmen um den Boden legen.

Mit einem Holzlöffelstiel Löcher in den Boden drücken.

Etwa 200 ml Ananas-Kokoscreme auf dem Boden verstreichen und einziehen lassen.

Die Löcher mit Ananasstücken füllen und danach den Kuchen vollends abkühlen lassen.

Ananas-Kokoscreme mit 30 g Sofort Gelatine verrühren.

Sahne mit 15 g Sofort Gelatine aufschlagen und unterheben.

Creme auf dem Kuchen verteilen.

Kuchen mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Backrahmen entfernen und Ananasscheiben auf dem Kuchen verteilen.

Kirschen in die Ananasringe legen.

30 g Kokosraspel rösten und über den Kuchen streuen.