BLAUBEERKUCHEN MIT VANILLECREME
Equipment
- 20 cm Springform
- Handrührer oder Küchenmaschine
Zutaten
Boden
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 70 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Vanillecreme
- 30 g Zucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 200 g Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 180 g Blaubeeren
Dekoration
- 60 g Blaubeeren
- 40 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Pudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker anrühren.
- Pudding zum Abkühlen mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Eier schaumig schlagen.
- Vanillezucker und Zucker mit unterrühren.
- Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und unterheben.
- Backform mit einem Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Sahne mit 15 g Sofort Gelatine aufschlagen.
- Pudding noch einmal durchrühren und dann die restlichen 15 g Sofort Gelatine verrühren.
- Sahne und Blaubeeren unterheben.
- Um den Boden einen Tortenring legen.
- Fertige Vanillecreme einfüllen und glattstreichen.
- Restliche Blaubeeren auf der Creme verteilen. Dabei ein Rand von 2 cm freilassen.
- Der Kuchen muss nun min. 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Gehobelte Mandeln fettfrei rösten. Mandeln nicht im heißen Topf abkühlen lassen, damit sie nicht verbrennen.
- Freigelassenen Rand auf der Creme und Seiten mit den Mandeln verzieren
Notizen
Guten Appetit.