Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und kurz verrühren.

Dann alle flüssigen Zutaten dazugeben und 10 min kneten.

Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und noch einmal durchkneten.

Teig auf dem Backblech ausrollen.

Pflaumen/Zwetschgen halbieren, entsteinen, auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Butterflocken zwischen den Pflaumen in den Teig einarbeiten.

Teig noch einmal 15 bis 20 min gehen lassen.

Ein paar gehobelte Mandeln auf den Kuchen streuen.

Etwa 30 min bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.

Der fertig gebackenen noch heißen Kuchen mit etwas Zucker bestreuen.

Nun kann der Kuchen abkühlen.