Als erstes werden die Aprikosen abgetropft.

Für den Rührteig rühren wir die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker weiß cremig. Das dauert etwa 3 Minuten.

Dann kommen die Eier einzeln dazugegeben.

Danach wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und zur Butter-Ei-Masse gegeben und verrührt.

Den fertigen Teig füllen wir in eine 26 cm Springform und streichen ihn glatt.

Nun kommen die Aprikosen auf den Kuchen.

Der Kuchen wird etwa 40 bis 45 min bei 180°C Ober- und Unterhitze gebacken.

Wenn die Aprikosen im Teig versinken, legen wir einfach während des Backens noch welche oben drauf.

Nach dem Backen wird der Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestrichen.

Dann verteilen wir noch ein paar gehobelte Mandel und Amarettini oben drauf.

Kuchen abkühlen lassen und fertig.