Zuerst die Eier schaumig schlagen.

Dann den Vanillinzucker und den Zucker dazugeben und etwa 3 min weiter rühren.

Backpulver und Mehl mischen und in ein Sieb geben.

Speisestärke und Backkakao ebenfalls in das Sieb geben.

Alle Zutaten sieben und unter den Teig heben.

Backrahmen auf 32 x 28 cm einstellen.

Teig in den Backrahmen gießen.

Den Kuchen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 10 – 15 min backen.

Kuchen abkühlen lassen und in 3 gleiche Teile schneiden.

Pfirsiche abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

Sahne in eine Schüssel geben und mit Gelatine Fix steif schlagen.

Erst danach den Vanillinzucker dazu geben.

Nun die Pfirsichstücke unterheben.

Die Hälfte der Pfirsich Sahne Creme auf dem ersten Boden verteilen.

Den zweiten Boden auf die Sahne legen und leicht andrücken.

Jetzt die zweite Hälfte der Pfirsich Sahne Creme auf dem zweiten Boden verteilen.

Dann kommt der Deckel oben darauf.

Den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen leicht mit Puderzucker bestreuen.

Pfirsichscheiben auf den Kuchen legen.

Zuletzt noch ein paar Pistazienkerne klein schneiden und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.