Puddingschnecken mit Erdbeeren
Zutaten
| TEIG | |
|---|---|
| 175 ml | Milch |
| 75 g | weiche Butter |
| 500 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 10 g | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 15 g | Hefe |
| FÜLLUNG | |
| 1 | Packung Backfeste Puddingcreme |
| 250 ml | Milch |
| TOPPING | |
| Übrige Puddingcreme | |
| Frische Erdbeeren | |
| Waldmeisterblättchen (wer mag) | |
| Puderzucker | |
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen glatten Hefeteig kneten. In einer mit neutralem Pflanzenöl gefetteten Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag
Teig ca. 30 Minuten akklimatisieren lassen. In der Zwischenzeit die backfeste Puddingcreme zubereiten. - Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 25 x 30 cm ausrollen.
- Mit der Puddingcreme bestreichen. Dabei nicht die komplette Menge verwenden. Den Rest brauchen wir dann später.
- Von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
- Mit ausreichend Abstand auf Backpapier setzen und ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpapier auf ein Blech ziehen und ca. 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Wer mag kann sie gerne mit gehackten Waldmeisterblättchen vermischen.
- Vor dem Servieren die restliche Puddingcreme auf den Schnecken verteilen. Mit den Erdbeerstückchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Dazu schmeckt ein Erdbeerragout mit Waldmeister super.
