Herzhafte Waffeln mit Schinken
Zutaten
| 100 g | feine Speckwürfel |
| 50 g | gehackte Zwiebeln |
| 3 | Eier |
| 150 g | Einkorn-Vollkornmehl |
| 150 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1/2 TL | Salz |
| 5 g | frische Hefe |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
Utensilien
- Waffeleisen
Zubereitung
- Zwiebeln und Speck leicht anbraten. Ggf. etwas Öl verwenden, je nachdem wie fettig euer Speck ist.
- Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Mehlsorten mischen, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröseln. Etwas Milch dazugeben und vermischen. 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Eier schaumig schlagen. Die restliche Milch zur Butter geben und unter die Eiermasse rühren.
- Das Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zum Schluss Speck und Zwiebeln kurz unterlaufen lassen.
- Im vorgeheizten Waffeleisen ausbacken. Zur Orientierung: Ich habe immer eine gestrichene Suppenkelle voll Teig verwendet.
Notizen
Schmeckt mit frischem Salat.
