ZUTATEN

  • 1 große Zwiebel
  • 3 mittelgroße Pastinaken
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1,5 l Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • etwas Sahne zum Verfeinern
  • 1 EL Öl zum Andünsten

Brotchips

  • 2 Brötchen oder ein paar Baguettescheiben
  • Gewürze und Kräuter nach Belieben

ANLEITUNGEN

Suppe

  • Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  • Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und würfeln.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Kartoffel- und Pastinakenwürfel hinzufügen und mit Brühe angießen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und weich kochen.
  • Die Gemüsesuppe fein pürieren, bei Bedarf nochmal abschmecken und mit Sahne verfeinern.

Brotchips

  • Die Brötchen oder das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Blech mit Backpapier verteilen.
  • Im Backofen bei ca. 160°C Grad Umluft ca. 20 Min rösten.
  • Wer möchte kann die Scheiben vor dem Backen mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Salz/Kräutern bestreuen.

NOTIZEN

Tipp

Die Brotchips lassen sich super Vorbereiten. Am besten einfach eine größere Menge machen, die kann man nämlich auch super snacken. Im Endeffekt bleibt die Wahl des Brotes/der Brötchen euch überlassen. Die Brotchips kann man mit jeder Brotsorte machen.