Zutaten TEIG 150 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Rohrohrzucker 100 g Butter 1 Prise (Zitronen)Salz etwas Tonkabohnenabrieb BELAG/FÜLLUNG 250 g Rhabarber geputzt 150 ml Rhabarbersirup oder Johannisbeersaft und 10 g Vanillezucker 1 Päckchen…
Author: bahzdriss hagzhjaz
ZUTATEN Teig 500 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Rohrohrzucker 20 g Hefe 1 Ei 80 g Butter 8 g (Zitronen)Salz 210 g Milch 1 TL gemahlenen Kardamom Füllung 1 Päckchen backfeste Puddingcreme muss nicht unbedingt sein 100 g brauner Zucker 2 EL Zimtblüten 30 g Butter Außerdem Puderzucker etwas Zitronensaft ANLEITUNGEN Teig Die Zutaten zu einem elastischen Hefeteig verkneten. Den…
Zutaten VORTEIG/SAUERTEIG 80 g Dinkelmehl Typ 1050 80 g Wasser 30 Grad warm 10 g Sauerteig (alternativ: 1 g Frischhefe) HAUPTTEIG Vorteig 350 g Wasser kalt 470 g Dinkelmehl 1050 11 g Frischhefe 11…
Zutaten TEIG 90 g Milch 30 g Butter in kleinen Stücken 1 Ei Tonkabohnenabrieb 270 g Dinkelmehl Typ 630 30 g Rohrohrzucker 3 g Hefe 3 g Salz FÜLLUNG Schokoaufstrich ICING 60 g Puderzucker…
Zutaten TEIG 175 ml Milch 75 g weiche Butter 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz 10 g Vanillezucker 1 Ei 15 g Hefe FÜLLUNG 1 Packung Backfeste Puddingcreme 250 ml Milch…
Zutaten VORTEIG 100 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Milch 0.1 g Hefe (entspricht ca. 1 Reiskorn) HAUPTTEIG Vorteig 300 g Dinkelmehl Typ 630 16 g Rapsöl 8 g Salz 12 g Backmalz oder…
Zutaten TEIG 400 g Dinkelmehl Typ 630 1 TL Salz 3 g Hefe 18 g Olivenöl 200 g Wasser BELAG 1 Becher Crème fraîche 5 Stangen grüner Spargel 5 Stangen weißer Spargel 4 Scheiben gekochter…
Zutaten TEIG 100 g Butter 105 g Zartbitterschokolade 2 Eier (Größe M) 60 g Rohrohrzucker 30 g brauner Zucker Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz 15 g Kakaopulver 60 g Dinkelmehl Typ 630 AUSSERDE…
Zutaten TEIG 4 Eier 130 g Rohrohrzucker 25 g Stärke 25 g Kakao 210 g Dinkelmehl Typ 630 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz 250 ml Sahne AUSSERDE 12 mittelgroße Erdbeeren 2 Becher Sahne…
Zutaten VORTEIG 50 g Dinkelmehl Typ 1050 0.5 g Hefe 50 g Wasser HAUPTTEIG Vorteig 450 g Dinkelmehl Typ 1050 10 g Salz 10 g Ahornsirup 6 g Hefe 3 EL Olivenöl bzw. Öl…
