Category: Andere

Dinkel-Apfelkuchen – Blogevent
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Dinkel-Apfelkuchen – Blogevent

Zutaten   TEIG 120 g weiche Butter 90 g Rohrohrzucker 3 Eier 10 g Vanillezucker 50 g Dinkelvollkornmehl 7 g Weinsteinpulver 125 g feine Dinkelflocken etwas Zitronenabrieb 1 Prise (Zitronen)Salz BELAG 450 g Äpfel Saft 1/2 Zitrone 3 EL brauner Zucker 3 EL feine Dinkelflocken 3 EL Walnusskerne gehackt Utensilien Springform mit 20 oder 24 cm Durchmesser Zubereitung Teig Butter…

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Pita Brot – All you need is
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Pita Brot – All you need is

ZUTATEN Quellstück 50 g schwarzes Emmermehl 100 ml Wasser Hauptteig 450 g Dinkelmehl Typ 630 10 g Salz 5 g frische Hefe 20 g Olivenöl 50 g Quark 170 g Wasser ANLEITUNGEN Quellstück Das schwarze Emmermehl mit Wasser vermischen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Hauptteig Quellstück und die übrigen Zutaten zu…

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Salzige Dampfnudeln – Superblogger
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Salzige Dampfnudeln – Superblogger

Zutaten   TEIG 400 g Dinkelmehl Typ 630 4 g Hefe 7 g Ahornsirup 2 Eier 1 Prise Salz 50 g Butter 185 ml Milch AUSSERDE Mehl zum Formen Butterschmalz für die Pfanne Salz für die Pfanne Wasser für die Pfanne Utensilien Hohe, beschichtete Pfanne idealerweise mit Glasdeckel Zubereitung…

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Pastinakensuppe mit Brotchips
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Pastinakensuppe mit Brotchips

ZUTATEN 1 große Zwiebel 3 mittelgroße Pastinaken 2 mittelgroße Kartoffeln 1,5 l Gemüse- oder Geflügelbrühe Salz, Pfeffer, Muskat etwas Sahne zum Verfeinern 1 EL Öl zum Andünsten Brotchips 2 Brötchen oder ein paar Baguettescheiben Gewürze und Kräuter nach Belieben ANLEITUNGEN Suppe Zwiebeln schälen und klein schneiden. Kartoffeln…

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Schupfnudeln – süß und herzhaft
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Schupfnudeln – süß und herzhaft

ZUTATEN 1,3 kg Kartoffeln mehligkochend 200 g Dinkelmehl 2 TL Salz etwas geriebene Muskatnuss 2 Eier 2 EL Speisestärke ANLEITUNGEN Kartoffeln im Salzwasser kochen und heiß schälen. Mehl, Speisestärke und Salz auf ein Backbrett geben und Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse darauf drücken. Abkühlen lassen, Eier und…

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Croque Madame – Französisches Sandwich
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Croque Madame – Französisches Sandwich

ZUTATEN 2 Vinschgauer Alternativ: Landbrot 4 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Käse 2 Eier Salz, Pfeffer, Schnittlauch Soße 50 g Butter 50 g Mehl Dinkelmehl Typ 630 120 ml Milch ANLEITUNGEN Vinschgauer aufschneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Soße Butter in einem…

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