Hallo ihr Lieben, heute ist es soweit, die deutsche Nationalmannschaft hat ihren ersten Auftritt bei der WM in Russland. Unsere Kinder sind schon seit dem letzten Länderspiel gegen Saudi Arabien im Fußballfieber und tragen stolz…
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Hallo ihr Lieben, die Sonne strahlt vom Himmel, es ist Zeit für ein Picknick im Grünen. Oder macht ihr lieber ein Picknick am See? Egal wo, egal ob spontan oder von langer Hand geplant, es…
Zutaten TEIG 120 g weiche Butter 90 g Rohrohrzucker 3 Eier 10 g Vanillezucker 50 g Dinkelvollkornmehl 7 g Weinsteinpulver 125 g feine Dinkelflocken etwas Zitronenabrieb 1 Prise (Zitronen)Salz BELAG 450 g Äpfel Saft 1/2 Zitrone 3 EL brauner Zucker 3 EL feine Dinkelflocken 3 EL Walnusskerne gehackt Utensilien Springform mit 20 oder 24 cm Durchmesser Zubereitung Teig Butter…
ZUTATEN Quellstück 50 g schwarzes Emmermehl 100 ml Wasser Hauptteig 450 g Dinkelmehl Typ 630 10 g Salz 5 g frische Hefe 20 g Olivenöl 50 g Quark 170 g Wasser ANLEITUNGEN Quellstück Das schwarze Emmermehl mit Wasser vermischen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Hauptteig Quellstück und die übrigen Zutaten zu…
Zutaten MÜRBTEIG 200 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Emmervollkornmehl 100 ml kaltes Wasser 100 g Butter 3 g (Kräuter)Salz Hülsenfrüchte zum Blindbacken FÜLLUNG 1 gehackte Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe zerdrückt 250 g Rinderhackfleisch…
Zutaten TEIG 400 g Dinkelmehl Typ 630 4 g Hefe 7 g Ahornsirup 2 Eier 1 Prise Salz 50 g Butter 185 ml Milch AUSSERDE Mehl zum Formen Butterschmalz für die Pfanne Salz für die Pfanne Wasser für die Pfanne Utensilien Hohe, beschichtete Pfanne idealerweise mit Glasdeckel Zubereitung…
Zutaten 100 g feine Speckwürfel 50 g gehackte Zwiebeln 3 Eier 150 g Einkorn-Vollkornmehl 150 g Dinkelmehl Typ 630 1/2 TL Salz 5 g frische Hefe 250 ml Milch 100 g Butter Utensilien Waffeleisen…
ZUTATEN 1 große Zwiebel 3 mittelgroße Pastinaken 2 mittelgroße Kartoffeln 1,5 l Gemüse- oder Geflügelbrühe Salz, Pfeffer, Muskat etwas Sahne zum Verfeinern 1 EL Öl zum Andünsten Brotchips 2 Brötchen oder ein paar Baguettescheiben Gewürze und Kräuter nach Belieben ANLEITUNGEN Suppe Zwiebeln schälen und klein schneiden. Kartoffeln…
ZUTATEN 1,3 kg Kartoffeln mehligkochend 200 g Dinkelmehl 2 TL Salz etwas geriebene Muskatnuss 2 Eier 2 EL Speisestärke ANLEITUNGEN Kartoffeln im Salzwasser kochen und heiß schälen. Mehl, Speisestärke und Salz auf ein Backbrett geben und Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse darauf drücken. Abkühlen lassen, Eier und…
ZUTATEN 2 Vinschgauer Alternativ: Landbrot 4 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Käse 2 Eier Salz, Pfeffer, Schnittlauch Soße 50 g Butter 50 g Mehl Dinkelmehl Typ 630 120 ml Milch ANLEITUNGEN Vinschgauer aufschneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Soße Butter in einem…
