Category: Andere

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Karottensuppe mit Kümmel

Aus „Einfach vegetarisch“ von Rose Elliot, ein bißchen abgewandelt. Suppe ist ja immer gut: 1 Zwiebel 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Süßkartoffel (kam nicht im Rezept vor) 500 g Möhren 2-3 Streifen Zitronenschale 1,2 l Wasser…

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Experimentelle Teigtaschen

Und wieder Resteverwertung: von der Cannellonifüllung von gestern war noch gut was übrig. Also Nudelmaschine rausgeholt und Teig für Teigtaschen gemacht. Zusätzlich dann noch einige von den eingefrorenen Teigtaschen mit der übriggebliebenen Kürbisfüllung der Ravioli aufgetaut…

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Cannelloni

Vegan for fun, von Attila Hildmann. Seine Kochbücher setzten mich immer wieder in Erstaunen, einige Rezepte, so wie dieses hier, sind genial, andere dafür mies, richtig mies. Für die Füllung: 600 g Tofu 2 Zwiebeln…

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Kartoffel-Süßkartoffel-Gemüse Auslauf

Weil es so herrlich einfach und lecker ist: 1 Süßkartoffel 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Päckchen Hafersahne Knoblauchzehen und Pfeffer Süßkartoffel schälen und in dicke Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen,…

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Dinkel-Zucchini-Kürbis Auflauf

Ein Ebly-Auflauf-Rezept von Küchengötter, leicht abgewandelt, da ein halber Kürbis weg mußte und der Ebly sich als ‚Dinkel-wie Reis‘ herausstellte… Der Käse war ein Spontankauf im Bioladen und schmeckt auch als Brotbelag gut: 250 g…

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Seitan mit Reis und Tomatensauce

Für die Sauce: 4 Knoblauchzehen 1 kg Tomaten Salz, Pfeffer, Basilikum, Öl Knoblauchzehen pressen und mit den gehackten Basilikumstilen in Olivenöl anbraten, Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und den Basilikumblättern dazugeben.…

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Linsenlasagne

Etwas enttäuschend, die Tomatensauce schmeckte vor der Zugabe der Linsen gut, aber in Kombination passte es dann nicht so recht zusammen. 100 g rote Linsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 40 g Reismehl 1 TL Cashewmus 1…

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